Αφράτο Αλμυρό Κέικ Χωρίς Ζυγαριά – Πανεύκολο και Πεντανόστιμο

 

Αυτό το αφράτο αλμυρό κέικ είναι η ιδανική λύση για όσους θέλουν κάτι γρήγορο,
νόστιμο και εύκολο χωρίς να χρησιμοποιήσουν ζυγαριά. Όλες οι μετρήσεις γίνονται
με ένα κεσεδάκι γιαουρτιού 125 γρ., κάνοντας τη συνταγή απλή και πρακτική για κάθε στιγμή.

Η υφή του είναι απίστευτα μαλακή και ζουμερή χάρη στο γιαούρτι και το λάδι,
ενώ το κολοκύθι, το ζαμπόν και το τυρί χαρίζουν πλούσια γεύση και υπέροχο άρωμα.
Ιδανικό για πρωινό, σνακ, brunch ή ελαφρύ γεύμα.

Υλικά

• 1 κεσεδάκι γιαούρτι (125 γρ.)
• 1 κεσεδάκι γάλα
• 1 κεσεδάκι φυτικό λάδι
• 1 κεσεδάκι τριμμένη παρμεζάνα
• 3 κεσεδάκια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ (16 γρ.)
• 1 κολοκύθι τριμμένο
• 100 γρ. ζαμπόν σε κυβάκια
• 100 γρ. τυρί σε κυβάκια
• 3 αυγά

Εκτέλεση

Σε ένα μεγάλο μπολ χτυπάμε τα αυγά μέχρι να αφρατέψουν ελαφρώς.

Προσθέτουμε το γιαούρτι, το γάλα, το φυτικό λάδι και την παρμεζάνα.
Ανακατεύουμε καλά μέχρι να έχουμε ένα λείο μείγμα.

Ρίχνουμε το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ και συνεχίζουμε το ανακάτεμα
μέχρι να ομογενοποιηθούν όλα τα υλικά χωρίς σβόλους.

Προσθέτουμε το τριμμένο κολοκύθι, το ζαμπόν και το τυρί.
Ανακατεύουμε απαλά ώστε να μοιραστούν ομοιόμορφα μέσα στο μείγμα.

Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε μια φόρμα κέικ ή ένα ταψάκι.
Αδειάζουμε μέσα το μείγμα και ισιώνουμε την επιφάνεια.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για περίπου 35-40 λεπτά,
μέχρι να ροδίσει όμορφα και να βγαίνει καθαρή η λάμα ενός μαχαιριού.

Αφήνουμε το κέικ να κρυώσει ελαφρώς και σερβίρουμε.
Τρώγεται υπέροχα τόσο ζεστό όσο και σε θερμοκρασία δωματίου.

Tips

• Μπορείτε να αντικαταστήσετε το ζαμπόν με γαλοπούλα ή μπέικον.
• Για πιο έντονη γεύση προσθέστε φέτα ή κεφαλοτύρι.
• Αν θέλετε πιο αφράτο αποτέλεσμα, μην παραανακατέψετε το μείγμα.
• Μπορείτε να προσθέσετε πιπεριές, ελιές ή μυρωδικά της επιλογής σας.
• Διατηρείται αφράτο για 2 ημέρες σε καλά κλεισμένο δοχείο.